Pesmol kuning, penganan tradisional yang berasal dari Jawa Barat ini, telah memikat hati banyak orang dengan cita rasanya yang khas dan menggugah selera. Perpaduan bumbu rempah yang kaya, dipadu dengan kuningnya kunyit, menciptakan sebuah harmoni rasa yang tidak akan terlupakan. Artikel ini akan mengupas tuntas pesmol kuning, mulai dari sejarah, bumbu yang digunakan, hingga kelebihan dan kekurangannya.

Pesmol Kuning: Cita Rasa Khas Khas Nusantara yang Menggugah Selera

Pesmol kuning merupakan makanan tradisional yang populer di wilayah Jawa Barat, Indonesia. Hidangan ini biasanya disajikan sebagai pendamping nasi atau lontong, dan sangat cocok dinikmati saat cuaca dingin.

Sejarah pesmol kuning berawal dari masa Kesultanan Mataram pada abad ke-16. Makanan ini konon diciptakan oleh seorang juru masak istana bernama Haji Muhammad Syamsu. Pesmol kuning pada awalnya dibuat sebagai hidangan untuk para bangsawan dan tamu istana.

Saat ini, pesmol kuning telah menjadi makanan yang umum dijumpai di berbagai daerah di Indonesia. Rasanya yang gurih dan segar telah membuat hidangan ini disukai oleh banyak orang.

Proses pembuatan pesmol kuning tergolong cukup mudah. Bumbu-bumbu yang digunakan antara lain bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, kunyit, jahe, dan kencur. Bumbu-bumbu tersebut ditumis hingga harum, kemudian dicampurkan dengan santan dan dimasak hingga mendidih.

Setelah santan mendidih, biasanya ditambahkan ikan kembung atau jenis ikan lainnya yang sudah dibersihkan dan dipotong-potong. Masakan ini diolah hingga ikan matang dan bumbu meresap. Prosesnya membutuhkan waktu sekitar 30-45 menit.

Pesmol kuning memiliki cita rasa yang gurih, segar, dan sedikit pedas. Kuahnya kental dan berwarna kuning cerah, yang berasal dari penggunaan kunyit. Hidangan ini sangat cocok disajikan dengan nasi putih hangat atau lontong.

Kelebihan Pesmol Kuning

Pesmol kuning memiliki banyak kelebihan yang menjadikannya hidangan yang disukai banyak orang, antara lain:

✓ Memiliki cita rasa yang gurih, segar, dan sedikit pedas.

✓ Mudah dibuat dan tidak membutuhkan bahan-bahan yang mahal.

✓ Dapat disajikan dengan berbagai jenis makanan, seperti nasi putih, lontong, atau mie.

✓ Kaya akan rempah-rempah, sehingga memiliki banyak manfaat kesehatan, seperti meredakan masuk angin dan memperkuat daya tahan tubuh.

✓ Dapat disimpan dalam lemari es selama beberapa hari, sehingga praktis untuk disajikan kapan saja.

Kekurangan Pesmol Kuning

Meskipun memiliki banyak kelebihan, pesmol kuning juga memiliki beberapa kekurangan, yaitu:

✗ Menggunakan santan dalam jumlah banyak, sehingga kurang cocok untuk dikonsumsi oleh orang yang alergi atau memiliki masalah pencernaan.

✗ Cita rasanya yang gurih dan segar dapat membuat orang yang tidak terbiasa merasa enek.

✗ Aromanya yang khas dari rempah-rempah dapat mengganggu sebagian orang, terutama jika tidak diolah dengan benar.

Tabel Nutrisi Pesmol Kuning

Berikut adalah tabel nutrisi per 100 gram pesmol kuning:

| Nutrisi | Jumlah |
|—|—|
| Energi | 150 kkal |
| Protein | 10 gram |
| Lemak | 12 gram |
| Karbohidrat | 15 gram |
| Kalsium | 100 mg |
| Zat besi | 2 mg |
| Vitamin A | 100 IU |
| Vitamin C | 15 mg |

FAQ

• Apa itu pesmol kuning?Pesmol kuning adalah makanan tradisional khas Jawa Barat yang terbuat dari ikan yang dimasak dengan bumbu kuning yang kaya rempah-rempah.
• Apa saja bahan-bahan yang digunakan untuk membuat pesmol kuning?Bahan-bahan untuk membuat pesmol kuning antara lain bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, kunyit, jahe, kencur, santan, dan ikan kembung.
• Bagaimana cara membuat pesmol kuning?Cara membuat pesmol kuning cukup mudah. Tumis bumbu-bumbu hingga harum, kemudian tambahkan santan dan masak hingga mendidih. Setelah itu, masukkan ikan dan masak hingga matang dan bumbu meresap.
• Apa saja kelebihan pesmol kuning?Pesmol kuning memiliki banyak kelebihan, antara lain cita rasanya yang gurih dan segar, mudah dibuat, serta kaya akan rempah-rempah yang bermanfaat bagi kesehatan.
• Apa saja kekurangan pesmol kuning?Pesmol kuning juga memiliki beberapa kekurangan, antara lain penggunaan santan dalam jumlah banyak, cita rasanya yang gurih dapat membuat enek, dan aromanya yang khas dari rempah-rempah dapat mengganggu sebagian orang.
• Bagaimana cara menyimpan pesmol kuning?Pesmol kuning dapat disimpan dalam lemari es selama beberapa hari.
• Apa saja manfaat kesehatan dari pesmol kuning?Pesmol kuning kaya akan rempah-rempah yang bermanfaat bagi kesehatan, seperti meredakan masuk angin dan memperkuat daya tahan tubuh.
• Apakah pesmol kuning cocok untuk dikonsumsi oleh semua orang?Pesmol kuning kurang cocok dikonsumsi oleh orang yang alergi atau memiliki masalah pencernaan karena penggunaan santan dalam jumlah banyak.
• Apakah pesmol kuning bisa dimakan setiap hari?Tidak disarankan untuk mengonsumsi pesmol kuning setiap hari karena kandungan santannya yang tinggi.
• Apa saja makanan yang cocok disajikan dengan pesmol kuning?Pesmol kuning dapat disajikan dengan berbagai jenis makanan, seperti nasi putih, lontong, atau mie.
• Di mana saja pesmol kuning bisa ditemukan?Pesmol kuning dapat ditemukan di berbagai daerah di Indonesia, terutama di wilayah Jawa Barat.
• Apakah pesmol kuning termasuk makanan sehat?Pesmol kuning dapat menjadi makanan yang sehat jika dikonsumsi dalam jumlah sedang karena kaya akan rempah-rempah yang bermanfaat bagi kesehatan.
• Apakah pesmol kuning termasuk makanan tradisional Indonesia?Ya, pesmol kuning merupakan salah satu makanan tradisional Indonesia yang berasal dari Jawa Barat.

Kesimpulan

Pesmol kuning adalah makanan tradisional khas Jawa Barat yang memiliki cita rasa gurih, segar, dan sedikit pedas. Hidangan ini terbuat dari ikan yang dimasak dengan bumbu kuning yang kaya rempah-rempah, seperti kunyit, ketumbar, dan jahe.

Pesmol kuning memiliki banyak kelebihan, antara lain mudah dibuat, kaya akan rempah-rempah yang bermanfaat bagi kesehatan, dan dapat disajikan dengan berbagai jenis makanan.

Namun, pesmol kuning juga memiliki beberapa kekurangan, seperti penggunaan santan dalam jumlah banyak, cita rasanya yang gurih dapat membuat enek, dan aromanya yang khas dari rempah-rempah dapat mengganggu sebagian orang.

Secara keseluruhan, pesmol kuning merupakan makanan tradisional yang lezat dan sehat. Hidangan ini cocok disajikan sebagai pendamping nasi atau lontong, dan sangat cocok dinikmati saat cuaca dingin.

Jika Anda ingin mencoba membuat pesmol kuning sendiri, terdapat banyak resep yang tersedia di internet atau di buku-buku masak. Selamat mencoba!

Kata Penutup

Pesmol kuning adalah hidangan tradisional Indonesia yang patut dicoba. Cita rasanya yang gurih, segar, dan sed
ikit pedas, serta kaya akan rempah-rempah yang bermanfaat bagi kesehatan menjadi alasan mengapa hidangan ini disukai oleh banyak orang.

Meskipun memiliki beberapa kekurangan, pesmol kuning tetap menjadi makanan yang layak untuk dicoba. Hidangan ini cocok disajikan sebagai pendamping nasi atau lontong, dan sangat cocok dinikmati saat cuaca dingin.

Jika Anda belum pernah mencoba pesmol kuning, saya sangat menyarankan Anda untuk mencobanya. Hidangan ini pasti akan memikat lidah Anda dan membuat Anda ketagihan.