🌱🌱Kuliner nusantara memang tak ada habisnya menawarkan kelezatan yang menggugah selera. Salah satunya adalah tongseng iga sapi, hidangan tradisional khas Jawa yang memiliki cita rasa gurih dan kaya rempah. Tongseng ini terbuat dari iga sapi yang dimasak dalam kuah bersantan dengan bumbu-bumbu khas Indonesia, menciptakan perpaduan harmonis yang akan membuat lidah Anda bergoyang!
Resep Rahasia Tongseng Iga Sapi: Sajian Lezat Khas Jawa yang Wajib Dicoba 🥩🐄
## Pendahuluan
Tongseng iga sapi telah menjadi bagian dari tradisi kuliner masyarakat Jawa sejak dahulu kala. Hidangan ini kerap disajikan pada acara-acara khusus atau sebagai menu utama dalam pertemuan keluarga. Proses pembuatannya yang cukup rumit dan membutuhkan waktu membuat tongseng iga sapi menjadi kuliner yang istimewa dan dihormati.
Selain cita rasanya yang lezat, tongseng iga sapi juga dikenal kaya akan manfaat nutrisi. Iga sapi merupakan sumber protein hewani yang baik, sementara kuah bersantannya kaya akan lemak baik dan kalsium. Rempah-rempah yang digunakan dalam bumbu, seperti jahe, kunyit, dan ketumbar, memiliki sifat antioksidan dan anti-inflamasi yang bermanfaat bagi kesehatan.
## Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat tongseng iga sapi yang sempurna, Anda memerlukan bahan-bahan sebagai berikut:
- 1 kg iga sapi, potong dadu
- 1 liter santan kelapa
- 1/2 kg kol, iris sedang
- 1/2 kg wortel, potong dadu
- 1/2 kg buncis, potong serong
- 4 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 3 cm jahe, memarkan
- 1 cm kunyit, haluskan
- 1/2 sdt ketumbar, bubuk
- 1/2 sdt merica, bubuk
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis
## Langkah-langkah Pembuatan
Setelah bahan-bahan siap, berikut langkah-langkah pembuatan tongseng iga sapi:
## Kelebihan Tongseng Iga Sapi
Selain cita rasanya yang lezat, tongseng iga sapi memiliki beberapa kelebihan yang menjadikannya hidangan favorit banyak orang. Kelebihan-kelebihan tersebut antara lain:
- Kaya Akan Protein: Iga sapi merupakan sumber protein hewani yang baik, yang penting untuk pertumbuhan dan perbaikan jaringan tubuh.
- Rendah Lemak: Kuah bersantan yang digunakan dalam tongseng iga sapi merupakan sumber lemak baik yang tidak akan membuat Anda merasa kembung.
- Kaya Akan Vitamin dan Mineral: Santan kelapa, wortel, dan sayuran lainnya dalam tongseng iga sapi merupakan sumber vitamin dan mineral yang baik, seperti vitamin C, vitamin A, dan kalsium.
- Membantu Pencernaan: Rempah-rempah dalam tongseng iga sapi, seperti jahe dan kunyit, dapat membantu pencernaan dan mengurangi kembung.
- Mengurangi Peradangan: Kunyit yang digunakan dalam bumbu tongseng iga sapi memiliki sifat anti-inflamasi yang dapat membantu mengurangi peradangan pada tubuh.
- Meningkatkan Nafsu Makan: Aroma dan rasa tongseng iga sapi yang gurih dapat meningkatkan nafsu makan, terutama pada anak-anak dan orang tua.
- Cocok untuk Acara Khusus: Tongseng iga sapi adalah hidangan yang sangat cocok untuk disajikan pada acara-acara khusus seperti pernikahan, ulang tahun, atau hari raya.
## Kekurangan Tongseng Iga Sapi
Meskipun memiliki banyak kelebihan, tongseng iga sapi juga memiliki beberapa kekurangan yang perlu diperhatikan. Kekurangan-kekurangan tersebut antara lain:
- Tinggi Kalori: Santan kelapa dan iga sapi merupakan bahan makanan yang tinggi kalori. Oleh karena itu, mengonsumsi tongseng iga sapi secara berlebihan dapat menyebabkan penambahan berat badan.
- Proses Pembuatan yang Lama: Memasak tongseng iga sapi membutuhkan waktu yang cukup lama, yaitu sekitar 1-2 jam. Hal ini mungkin menjadi kekurangan bagi orang-orang yang sibuk atau tidak memiliki banyak waktu untuk memasak.
- Harga Bahan yang Mahal: Iga sapi merupakan bahan makanan yang relatif mahal. Hal ini dapat menjadi kendala bagi orang-orang yang memiliki anggaran terbatas.
- Tidak Cocok untuk Orang yang Alergi: Orang yang alergi terhadap santan kelapa atau bahan makanan lain dalam tongseng iga sapi tidak dapat mengonsumsi hidangan ini.
- Dapat Menjadi Penyebab Kolesterol Tinggi: Santan kelapa mengandung kolesterol. Oleh karena itu, mengonsumsi tongseng iga sapi secara berlebihan dapat meningkatkan kadar kolesterol dalam darah.
- Tidak Cocok untuk Diet Vegetarian: Tongseng iga sapi mengandung daging sapi, sehingga tidak cocok untuk orang yang menjalani diet vegetarian atau vegan.
- Tidak Cocok untuk Diet Ketogenik: Tongseng iga sapi mengandung karbohidrat dari nasi atau ketupat, sehingga tidak cocok untuk orang yang menjalani diet ketogenik.
## Tabel Informasi Gizi Tongseng Iga Sapi
| Kandungan | Per Porsi (250 Gram) |
|---|---|
| Kalori | 350 kkal |
| Protein | 25 gram |
| Karbohidrat | 30 gram |
| Lemak | 15 gram |
| Sodium | 500 mg |
| Kalium | 300 mg |
| Vitamin C | 15 mg |
## FAQ
Ya, tongseng iga sapi dapat disimpan di lemari es selama 2-3 hari.
Tongseng iga sapi dapat dipanaskan kembali dengan cara dipanaskan dalam microwave atau dengan cara dipanaskan di atas kompor.
Bahan pengganti iga sapi dalam resep tongseng iga sapi adalah daging sapi bagian sandung lamur atau daging sapi bagian leher.
Ya, tongseng iga sapi cocok untuk anak-anak. Namun, pastikan untuk membuang tulang-tulang iga sebelum disajikan kepada anak-anak.
Ya, tongseng iga sapi bisa dimakan tanpa nasi. Anda dapat menyajikan tongseng iga sapi dengan ketupat, roti, atau kentang.
Tongseng iga sapi kaya akan protein, lemak baik, vitamin, dan mineral. Mengonsumsi tongseng iga sapi dapat membantu pertumbuhan dan perbaikan jaringan tubuh, mengurangi peradangan, dan meningkatkan nafsu makan.
Tongseng iga sapi aman untuk dikonsumsi oleh ibu