Cara Mudah Bikin Pempek Kulit, Lezat dan Bikin Nagih!
Pempek, makanan khas Palembang yang melegenda, punya banyak jenis. Salah satunya adalah pempek kulit, yang terkenal dengan teksturnya yang kenyal dan rasanya yang gurih. Mau tahu cara bikinnya? Yuk, simak artikel ini!
Pempek kulit terbuat dari daging ikan tenggiri yang dicincang halus, lalu dicampur dengan tepung tapioka dan bumbu-bumbu. Adonan ini kemudian dibentuk bulat-bulat dan direbus hingga mengapung. Pempek kulit biasanya disajikan dengan kuah cuko yang pedas dan segar.
Membuat pempek kulit sebenarnya tidak susah. Asal tahu triknya, pempek buatan kita pasti kenyal dan gurih. Berikut ini cara membuat pempek kulit step by step yang bisa kamu ikuti:
Bahan-bahan
Cara Membuat
1.
Campur Ikan dan Bumbu
Dalam sebuah wadah besar, campurkan daging ikan tenggiri, bawang putih halus, gula pasir, garam, dan penyedap rasa. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
2.
Tambahkan Tepung Tapioka
Masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan menjadi kalis dan tidak lengket di tangan. Jika adonan masih terlalu lembek, tambahkan tepung tapioka. Sebaliknya, jika adonan terlalu keras, tambahkan air secukupnya.
3.
Bentuk Adonan
Ambil sedikit adonan dan bentuk bulat-bulat. Ukurannya sesuai selera, bisa besar atau kecil. Lakukan hingga adonan habis.
4.
Rebus Pempek
Didihkan air dalam panci besar. Masukkan pempek satu per satu. Rebus hingga pempek mengapung ke permukaan. Angkat dan tiriskan.
5.
Goreng Pempek
Panaskan minyak goreng dalam wajan. Goreng pempek hingga berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.
6.
Sajikan
Pempek kulit siap disajikan dengan kuah cuko. Sajikan selagi hangat agar lebih nikmat.
Kelebihan dan Kekurangan Cara Membuat Pempek Kulit
Cara membuat pempek kulit tidak sulit. Bahan-bahannya pun mudah didapat.
Kamu bisa menyesuaikan rasa dan tekstur pempek sesuai selera. Misalnya, jika suka pempek yang kenyal, tambahkan tepung tapioka lebih banyak. Jika suka pempek yang pedas, tambahkan cabai rawit ke dalam adonan.
Pempek kulit bisa dijadikan ide bisnis yang menjanjikan. Banyak orang yang suka pempek, sehingga pangsa pasarnya luas.
Membuat pempek kulit membutuhkan waktu yang cukup lama, terutama saat merebus pempek.
Saat menggoreng pempek, harus hati-hati agar pempek tidak meletus dan muncrat.
Pempek kulit tidak tahan lama jika disimpan di suhu ruang. Sebaiknya disimpan di dalam lemari es jika tidak langsung dimakan.
Tabel Informasi Cara Membuat Pempek Kulit
|—|—|—|
| Daging Ikan Tenggiri | Memberi rasa dan tekstur pada pempek | Pilih ikan tenggiri yang segar agar pempek tidak amis. |
| Tepung Tapioka | Mengikat adonan dan memberi kekenyalan | Gunakan tepung tapioka yang berkualitas baik agar pempek tidak lembek. |
| Bawang Putih | Memberi aroma dan rasa gurih | Haluskan bawang putih hingga benar-benar halus agar tidak menggangu tekstur pempek. |
| Gula Pasir | Menambah rasa manis | Sesuaikan jumlah gula sesuai selera. |
| Garam | Menambah rasa asin | Sesuaikan jumlah garam sesuai selera. |
| Penyedap Rasa | Menambah umami | Gunakan penyedap rasa secukupnya agar pempek tidak keasinan. |
| Air | Mencairkan adonan | Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan kalis. |
FAQ
1.
Kenapa pempek kulit saya keras?
Kemungkinan besar adonan pempek terlalu banyak tepung tapiokanya. Coba tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan kalis.
2.
Kenapa pempek kulit saya tidak kenyal?
Kemungkinan besar adonan pempek terlalu sedikit tepung tapiokanya. Coba tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit hingga adonan kalis.
3.
Kenapa pempek kulit saya meletus saat digoreng?
Adonan pempek terlalu basah. Pastikan adonan sudah kalis dan tidak lengket di tangan sebelum digoreng.
4.
Bagaimana cara menyimpan pempek kulit?
Pempek kulit bisa disimpan di dalam lemari es selama 2-3 hari. Saat akan dimakan, goreng pempek hingga hangat.
5.
Apa saja bahan yang bisa ditambahkan ke dalam adonan pempek kulit?
Kamu bisa menambahkan bahan-bahan lain ke dalam adonan pempek kulit, seperti udang, cumi, atau wortel.
6.
Apakah pempek kulit bisa disajikan dengan bahan lain selain kuah cuko?
Pempek kulit bisa disajikan dengan bahan lain, seperti sambal, kecap manis, atau mayones.
7.
Apakah pempek kulit bisa dimakan oleh penderita alergi seafood?
Tidak, pempek kulit tidak bisa dimakan oleh penderita alergi seafood karena terbuat dari daging ikan tenggiri.
Kesimpulan
Membuat pempek kulit ternyata tidak sulit, kan? Dengan mengikuti cara di atas, kamu bisa membuat pempek kulit yang kenyal, gurih, dan lezat di rumah. Sajikan pempek kulit dengan kuah cuko yang pedas dan segar agar lebih nikmat.
Selain untuk konsumsi sendiri, pempek kulit juga bisa dijadikan ide bisnis yang menjanjikan. Banyak orang yang suka pempek, sehingga pangsa pasarnya luas. Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, mulai bikin pempek kulit sekarang juga!
Kata Penutup
Terima kasih sudah membaca artikel ini. Semoga bermanfaat dan menginspirasi kamu untuk membuat pempek kulit sendiri di rumah. Jika ada pertanyaan atau komentar, silakan tinggalkan di kolom komentar di bawah. Selamat mencoba dan selamat menikmati pempek kulit buatan sendiri!