Menikmati santapan lezat dan hangat di musim dingin menjadi hal yang menggugah selera. Salah satu sajian yang dapat menghangatkan tubuh adalah shabu shabu, hidangan khas Jepang yang terdiri dari irisan tipis daging, sayuran, tahu, dan jamur yang direbus dalam kaldu panas. Penasaran bagaimana cara membuatnya? Simak panduan lengkap cara bikin shabu shabu berikut ini.
Pendahuluan
Shabu shabu merupakan sajian kuliner Jepang yang telah dikenal luas di berbagai belahan dunia. Sajian ini cocok disantap bersama keluarga atau teman-teman, terutama saat cuaca dingin. Proses memasaknya yang mudah dan waktu penyajian yang singkat menjadi daya tarik tersendiri.
Cara Bikin Shabu Shabu: Nikmati Hangatnya Santapan Khas Jepang di Rumah
Selain menghangatkan, shabu shabu juga kaya akan nutrisi. Bahan-bahan yang digunakan, seperti daging, sayuran, dan jamur, mengandung berbagai vitamin, mineral, dan antioksidan yang bermanfaat bagi kesehatan.
Dalam artikel ini, kita akan membahas secara lengkap cara membuat shabu shabu di rumah, mulai dari bahan-bahan yang dibutuhkan, langkah-langkah pembuatan, hingga tips menyajikannya. Dengan mengikuti panduan ini, Anda dapat menikmati hangatnya santapan khas Jepang ini kapan pun Anda inginkan.
Bahan-bahan
Bahan untuk Kaldu
- 6 gelas kaldu ayam atau dashi
- 1/2 cangkir kecap asin
- 1/4 cangkir sake (opsional)
- 2 sendok makan gula pasir
- 2 sendok teh garam
- 1 batang daun bawang, potong serong
Bahan untuk Celupan
- Saus ponzu
- Saus wijen
- Cuka beras
- Saus kecap asin
Bahan Utama
- 200 gram daging sapi tipis
- 200 gram daging babi tipis
- 1 blok tahu, potong dadu
- 1/2 batang wortel, potong tipis
- 1/2 batang seledri, potong tipis
- 1/2 batang daun bawang, potong panjang
- 1/2 cangkir shiitake, potong tipis
- 1/2 cangkir enoki, potong akar
Langkah-langkah Pembuatan
Setelah semua bahan siap, saatnya membuat shabu shabu. Berikut adalah langkah-langkahnya:
Membuat Kaldu
- Dalam panci besar, campurkan kaldu ayam, kecap asin, sake (jika digunakan), gula pasir, dan garam.
- Didihkan kaldu dengan api sedang.
- Kecilkan api dan biarkan kaldu mendidih selama 15 menit, atau hingga semua bahan tercampur rata.
Menyiapkan Bahan Utama
- Siapkan piring atau mangkuk terpisah untuk daging, tahu, dan sayuran.
- Marinasi daging sapi dan babi selama 15-30 menit dalam saus ponzu atau saus lainnya sesuai selera.
Memasak Shabu Shabu
- Atur panci kaldu panas di atas kompor.
- Masukkan daging, tahu, dan sayuran secara bertahap ke dalam kaldu panas.
- Rebus daging selama 5-7 detik, atau hingga berubah warna menjadi cokelat keemasan.
- Rebus sayuran selama 2-3 menit, atau hingga empuk.
- Angkat bahan-bahan yang sudah matang dan celupkan ke dalam saus celupan sesuai selera.
Tips Menyajikan
Untuk penyajian yang lebih nikmat, berikut beberapa tips yang dapat Anda ikuti:
- Sajikan shabu shabu bersama dengan nasi putih.
- Berikan pilihan saus celupan yang beragam, seperti saus ponzu, saus wijen, cuka beras, dan saus kecap asin.
- Hiasi shabu shabu dengan daun bawang dan wijen sangrai.