Siapa yang tidak kenal dengan Spiku Surabaya? Kue tradisional ini selalu jadi favorit banyak orang karena rasanya yang manis legit dan teksturnya yang lembut. Tapi, membuat Spiku Surabaya sendiri mungkin jadi tantangan tersendiri, ya? Tak perlu khawatir, artikel ini akan mengupas tuntas resep Spiku Surabaya Lembut yang dijamin sukses bikin ketagihan!

Resep Spiku Surabaya Lembut: Panduan Langkah demi Langkah

Spiku Surabaya adalah kue lapis legit khas Surabaya yang telah dikenal sejak zaman dahulu. Kue ini memiliki tekstur yang lembut dan berlapis-lapis dengan aroma rempah yang khas. Spiku Surabaya biasanya disajikan pada acara-acara spesial, seperti Lebaran, hari raya, atau hajatan. Selain rasanya yang lezat, Spiku Surabaya juga dipercaya membawa keberuntungan bagi yang memakannya.

Dalam proses pembuatannya, Spiku Surabaya membutuhkan ketelitian dan kesabaran. Kue ini harus dibuat lapis demi lapis dengan hati-hati agar hasilnya sempurna. Namun, dengan resep dan langkah-langkah yang tepat, Anda pasti bisa membuat Spiku Surabaya Lembut yang enak dan menggugah selera.

Berikut adalah resep dan langkah-langkah membuat Spiku Surabaya Lembut:

Bahan-Bahan

Untuk Lapisan Kuning:

• Tepung terigu protein sedang: 250 gram
• Gula pasir: 150 gram
• Mentega tawar: 150 gram
• Telur: 10 butir
• Vanili bubuk: ½ sendok teh
• Baking powder: 1 sendok teh
• Susu cair: 150 ml

Untuk Lapisan Cokelat:

• Tepung terigu protein sedang: 125 gram
• Kakao bubuk: 25 gram
• Gula pasir: 100 gram
• Mentega tawar: 100 gram
• Telur: 5 butir
• Vanili bubuk: ½ sendok teh
• Baking powder: ½ sendok teh
• Susu cair: 100 ml

Untuk Lapisan Putih:

• Tepung terigu protein sedang: 125 gram
• Gula pasir: 100 gram
• Mentega tawar: 100 gram
• Telur: 5 butir
• Vanili bubuk: ½ sendok teh
• Baking powder: ½ sendok teh
• Susu cair: 100 ml

Langkah-Langkah Pembuatan

Untuk Lapisan Kuning:

1. Kocok mentega dan gula pasir hingga mengembang.
2. Masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok.
3. Masukkan tepung terigu yang sudah diayak bersama baking powder dan vanili bubuk.
4. Tambahkan susu cair sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga rata.

Untuk Lapisan Cokelat:

1. Campur tepung terigu, kakao bubuk, dan baking powder.
2. Kocok mentega dan gula pasir hingga mengembang.
3. Masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok.
4. Masukkan campuran tepung terigu sambil diselingi dengan susu cair.

Untuk Lapisan Putih:

1. Campur tepung terigu dan baking powder.
2. Kocok mentega dan gula pasir hingga mengembang.
3. Masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok.
4. Masukkan campuran tepung terigu sambil diselingi dengan susu cair.

Penyusunan Lapisan:

1. Siapkan loyang ukuran 20×20 cm yang sudah diolesi mentega dan ditaburi tepung.
2. Tuang adonan kuning sebanyak 2 sendok makan ke dalam loyang.
3. Tuang adonan cokelat sebanyak 1 sendok makan ke atas adonan kuning.
4. Tuang adonan putih sebanyak 1 sendok makan ke atas adonan cokelat.
5. Ulangi langkah 3 dan 4 hingga semua adonan habis.

Pemanggangan:

1. Panaskan oven hingga suhu 175 derajat Celcius.
2. Panggang kue spiku selama 45-50 menit atau hingga matang.
3. Angkat kue dan biarkan dingin sebelum dipotong dan disajikan.

Kelebihan dan Kekurangan Resep Spiku Surabaya Lembut

Kelebihan:

• Tekstur yang lembut dan berlapis-lapis
• Aroma rempah yang khas
• Cocok untuk disajikan pada acara-acara spesial
• Mudah dibuat dengan mengikuti langkah-langkah yang benar
• Rasanya yang manis dan legit

Kekurangan:

• Membutuhkan waktu yang cukup lama untuk membuatnya
• Membutuhkan banyak bahan dan peralatan
• Harga bahan-bahan yang relatif mahal

Tabel Informasi Resep Spiku Surabaya Lembut

| Kategori | Informasi |
|—|—|
| Tingkat Kesulitan | Menengah |
| Waktu Pembuatan | 2-3 jam |
| Jumlah Porsi | 20 potong |
| Jenis Hidangan | Kue |
| Acara Khusus | Lebaran, hari raya, hajatan |
| Asal Daerah | Surabaya |
| Ciri Khas | Tekstur lembut, berlapis-lapis, aroma rempah |

FAQ

1. Berapa lama adonan Spiku Surabaya Lembut bisa disimpan?

Adonan Spiku Surabaya Lembut bisa disimpan di lemari es selama 2-3 hari.

2. Apa yang membuat Spiku Surabaya Lembut berbeda dari Spiku lainnya?

Spiku Surabaya Lembut memiliki tekstur yang lebih lembut dan berlapis-lapis karena menggunakan bahan-bahan berkualitas tinggi dan teknik pembuatan yang khusus.

3. Bisakah Spiku Surabaya Lembut disajikan tanpa dipanggang?

Tidak, Spiku Surabaya Lembut harus dipanggang agar matang sempurna dan memiliki tekstur yang lembut.

4. Bisakah Spiku Surabaya Lembut dibuat dengan tepung terigu protein rendah?

Tidak, Spiku Surabaya Lembut harus menggunakan tepung terigu protein sedang atau tinggi agar menghasilkan tekstur yang lembut dan berlapis.

5. Apa yang menyebabkan Spiku Surabaya Lembut keras setelah dipanggang?

Spiku Surabaya Lembut keras setelah dipanggang karena overmix adonan atau suhu oven terlalu tinggi.

6. Bisakah Spiku Surabaya Lembut dihias dengan butter cream?

Ya, Spiku Surabaya Lembut bisa dihias dengan butter cream atau topping lainnya sesuai selera.

7. Berapa harga jual Spiku Surabaya Lembut di pasaran?

Harga jual Spiku Surabaya Lembut di pasaran bervariasi tergantung ukuran dan kualitas bahan-bahan yang digunakan.

Kesimpulan

Membuat Spiku Surabaya Lembut memang membutuhkan ketelitian dan kesabaran. Namun, dengan mengikuti resep dan langkah-langkah yang benar, Anda pasti bisa menyajikan kue tradisional ini untuk keluarga dan teman-teman Anda. Nikmati kelezatan Spiku Surabaya Lembut yang lembut, berlapis-lapis, dan penuh aroma rempah. Hidangan ini tidak hanya akan memanjakan lidah, tetapi juga membawa kebahagiaan dan kehangatan dalam setiap gigitannya.

Ajakan Bertindak

• Cobalah resep Spiku Surabaya Lembut kami dan bagikan pengalaman Anda di kolom komentar.
• Jangan lupa untuk menyimpan resep ini untuk referensi di kemudian hari.
• Bagikan artikel ini dengan teman dan keluarga yang juga suka membuat kue.

Penutup

Spiku Surabaya Lembut adalah kue tradisional Indonesia yang memiliki sejarah panjang dan kaya. Kue ini tidak hanya lezat, tetapi juga dipercaya membawa keberuntungan bagi yang memakannya. Dengan mengikuti resep dan tips yang telah kami bagikan, kami harap Anda bisa membuat Spiku Surabaya Lembut yang sempurna untuk acara-acara spesial atau sekadar untuk dinikmati bersama orang-orang terkasih. Selamat mencoba dan semoga sukses!